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2013.08.26

体調管理

スープの力

こんにちは、クマです。
いやー、先週の強烈な日差しgifで紫外線アレルギーになってしまいました。
油断禁物です。かゆい。

 

今夏は、夏バテという言葉が軽く聞こえるくらいの猛暑っぷりですね~
猛夏バテ。
食欲落ちてませんか?
こんなときは、なるべく台所に立ちたくないものです。
できれば一品で済ませたい。でもカレーには飽きた。
そんなとき…各国スープはいかがでしょうか??

 

まずはジャパニーズ・スープの王道、味噌汁みそしるgif
余った野菜をみんな入れて、ミョウガや山椒でアクセントをつけるのもいいでしょう。

 

アメリカでは、風邪のときによくチキンヌードルスープを飲む習慣がありますが、
クマのオススメはアメリカ南部料理のガンボスープ!アメリカgif
チキン・ガンボやシーフード・ガンボがありますが、いちおしはシーフード(※)です。
エビ・カニ・カキ…とオクラのトマトベースのスープです。
たまにレストランで見かけますが、レシピが様々なためか店によって味が違います。
〇ッド・ロブスターはわりと本場に近い味なので、行く機会があったら一度お試しあれ。

 

韓国のサムゲタン韓国gifは、鶏肉と、高麗人参などの漢方ともち米、くるみ、松の実、ニンニク…最近は出来上がったものが売ってますよね。
滋養食なので、これもおすすめです。

 

夏は、なぜか味の濃いもの、辛いものが食べたいという人には、タイからトムヤムクン!エスニックgif
すっぱ辛い刺激がたまりません。
これも、トムヤムクン・セットが市販されているので野菜などの必要な材料を用意すれば、楽ちんです。

 

そして、漫画「美味しんぼ」で『究極のスープ』とされた中国の仏跳牆(フォティオチャン)!中国gif
決まったレシピはないようですが、干しアワビや干し貝柱、ナマコ、スッポン、朝鮮人参、フカヒレ、クコ、ナツメ……これらの具材を水と一緒に壺に入れて数日間煮込みます。
栄養分もさることながら、じっくりとうま味の凝縮されたスープを想像するだけでもう…
ちなみに、スープの名前はそのおいしそうな匂いに修行僧もすっ跳んで食べにくるというのが由来だそうです。
これはちょっと家庭で作るのは難しいので、中華街あたりでお店を探すのがいいかもしれません。
お値段は張りそうですけどね。。。

 

では、精力つけて残暑をのりきりましょう!ふなっ~1.GIF

※シーフード・ガンボの作り方の一例
《材料》
・有頭エビ(人数分)と、その他カニ肉やカキ、アサリなど
・玉ねぎ(みじん切り)
・オクラ(斜め半分切り)
・トマト水煮缶
・(苦手でなければ、セロリのみじん切り)
・コンソメスープ
・小麦粉少量
・油
・塩、こしょう

1) 小麦粉を油で炒めてキツネ色になったら、有頭エビを入れて焼き色をつけ、一度取り出します。
2) オクラと玉ねぎを炒め、トマト缶,コンソメスープを入れて10分ほど煮込む。
3) エビ等を戻してさらに15~20分煮込みます。
4) 塩、こしょうで味を調えて、できあがり。ごはんと一緒にどうぞ。

オクラのネバリで少しとろみがつきます。
ニューオーリンズではオクラ又は、”フィレ”と呼ばれる独特な風味のパウダーでとろみをつけますが、日本では入手困難なので、オクラで。
さらに人参やピーマンなどみじん切りにして加えても◎

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